- همه نشریات
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
- مجلات ترویجی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- سایر نشریات سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- نشریات علمی انجمن ها
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 283 |
| تعداد نشریات سازمان | 81 |
| تعداد شماره‌ها | 2,727 |
| تعداد مقالات | 31,057 |
| تعداد مشاهده مقاله | 28,302,731 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 16,269,262 |
بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدان و ترکیب‌های فنولی دو رقم از پیاز ایرانی (Allium cepa L.) با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا | ||
| تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران | ||
| مقاله 8، دوره 28، شماره 3 - شماره پیاپی 57، آبان 1391، صفحه 455-464 اصل مقاله (381.46 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/ijmapr.2012.2947 | ||
| نویسندگان | ||
| مهناز باقرلو* 1؛ رضا حیدری2؛ رشید جامعی3؛ صابر قادرپور4 | ||
| 1دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه | ||
| 2استاد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه | ||
| 3استادیار، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه | ||
| 4کارشناس ارشد، گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه | ||
| چکیده | ||
| گیاهان جنس Allium منبع مهمی از ترکیب‌های فنولی و فلاونوئیدی رژیم غذایی هستند. پلی‌فنول‌ها فعالیت اصلی آنتی‌اکسیدانی را در گیاهان انجام می‌دهند. ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی ترکیب‌های فنولی به‌علت قابلیت احیاء‌کنندگی آنها می‌باشد. این مطالعه برای شناسایی و تعیین مقدار ترکیب‌های فنولی تانیک اسید، 8-هیدروکسی کوئینولین، وانیلیک اسید، کافئیک اسید، سالسیلیک اسید و 1- نفتول موجود در بخش خوراکی دو واریته پیاز ایرانی (Allium cepa L.) با نامهای پیاز قرمز آذرشهر و پیاز سفید نیشابور و اندازه‌گیری فعالیت آنتی‌اکسیدانی آنها طراحی شده است. از پودر پیازها توسط متانول آبکی 50% و اسید کلریدریک 2/1 مولار، عصاره تهیه شد و توسط HPLC، فنول‌ها شناسایی و مقدار آنها تعیین شد و میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی آنها با استفاده از رادیکال DPPH اندازه‌گیری شد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیب‌های فنولی مورد نظر در بخش خوراکی دو واریته پیاز ایرانی شناسایی و اندازه‌گیری شد. نتایج نشان دادند که مقدار ترکیب‌های فنولی در واریته‌های مختلف پیاز متفاوت هستند و حداکثر مقدار آن در پیاز قرمز مشاهده شد. همچنین فعالیت آنتی‌اکسیدانی موجود در پیاز قرمز بیشتر از پیاز سفید مشاهده شد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پیاز ایرانی (Allium cepa L.)؛ فنول؛ DPPH؛ HPLC | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Antioxidant properties and phenolic compounds of two varieties of Iranian onion (Allium cepa L.) by High Performance Liquid Chromatography | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M Bagherloo1؛ R. Heidari2؛ R. Jamei3؛ S. Ghaderpour4 | ||
| چکیده [English] | ||
| Plants of Alliaceae family are an important source of phenolic compounds and flavonoids. The major antioxidant activity in plants is related to Polyphenoles. Antioxidant properties of phenolic compounds are due to their reducing potential. This study was carried out to identify and determine the amount of phenolic compounds such as Tannic acid, 8Hydroxyquinoline, Vanillic acid, Caffeic acid, Salicylic acid and 1-Naphthol in edible parts of two varieties of Iranian onion, namely, red onion of Azarshahr and white onion of Neishabor and measuring their antioxidant activity. The extracts were prepared from powdered onions by 1.2 M HCl in 50% methanol/water and the amount of their antioxidant activity was measured by using DPPH radical. Phenolic compounds were identified and their amount was determined by HPLC. Antioxidant activity and phenolic compounds of edible parts of two varieties of Iranian onion were identified and measured. The results showed that the amount of phenolic compounds in different varieties of onion was different and the maximum phenolic compound was observed in the red onion. Antioxidant activity of red onion was higher than that of white onion. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Onion (Allium cepa L.), phenol, DPPH, HPLC | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,031 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,869 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب