| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شمارهها | 3,110 |
| تعداد مقالات | 34,669 |
| تعداد مشاهده مقاله | 49,853,255 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 80,188,729 |
مدیریت پس از برداشت انجیر تازه | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| مقاله 2، دوره 5، شماره 8، مهر 1402، صفحه 1-12 اصل مقاله (945.86 K) | ||
| نویسندگان | ||
| ندا مفتون آزاد* 1؛ مریم شاهامیریان2 | ||
| 1عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| 2مربی پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| چکیده | ||
| میوه انجیر (Ficus carica) از محصولات مهم باغی ایران است که حاوی ویتامینها، مواد معدنی، املاح و ترکیبات آنتیاکسیدانی منحصر به فرد است. انجیر میوهای فرازگرا، دارای شدت تنفس بالا و حساس به ضربه، لهیدگی و فساد میکروبی است. میوه انجیر در صورت عدم رعایت اصول برداشت و پس از برداشت، به سرعت فاسد و دچار افت کیفیت میشود. برداشت در زمان مناسب سبب حفظ کیفیت انجیر میشود. رنگ و میزان سفتی از عوامل اصلی تعیینکننده زمان برداشت میوه انجیر هستند. ارقام انجیر با پوست تیره (انجیر سیاه، کشکی، مشکی لرستان، چرمی) باید قبل از تیرهشدن کامل، برداشت شوند. ارقام انجیر با پوست سبز (انجیر سبز استهبان، متی، رونو، شاه انجیر، پیوس) باید زمانیکه به رنگ زرد متمایل به سفید تا زرد روشن ظاهر شدند، برداشت شوند. میوه انجیر باید با مهارت کامل و بدون ایجاد زخم برداشت شود. میوههای انجیر پس از برداشت باید سریعاً خنک شوند تا گرمای هوا و گرمای حاصل از تنفس محصول، کاهش یافته و سرعت افت کیفیت و کاهش ماندگاری محصول کند شود. برای بستهبندی انجیر بهتر است از سینیهای پلاستیکی شانه تخممرغی یا ظروف یکبار مصرف منفذدار استفاده شود. دما و رطوبت نسبی مناسب نگهداری میوه انجیر به ترتیب صفر تا 1- درجه سلسیوس و 90 تا 95 درصد است. نگهداری در این شرایط سبب افزایش ماندگاری با حفظ کیفیت میشود. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,231 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 329 |
||