| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شمارهها | 3,094 |
| تعداد مقالات | 34,595 |
| تعداد مشاهده مقاله | 49,550,836 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,992,999 |
تولید نانولیپوزوم اسانس بیدمشک ( (Salix aegyptiaca Lبه روشEthanol Injection وارزیابی خصوصیات فیزیکی آن | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 28 آذر 1404 | ||
| نوع مقاله: کوتاه پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/fooder.2025.366125.1395 | ||
| نویسندگان | ||
| حمدالله مشتاقی* 1؛ فاطمه امینی1؛ مریم عباس والی2 | ||
| 1دانشگاه شهرکرد | ||
| 2دانشگاه شیراز | ||
| چکیده | ||
| Salix aegyptiaca گیاهی گلداراست که با نام بیدمشک شناخته میشود. این گیاه از دیرباز در برای بهبود کم خونی و سرگیجه، همچنین یک تقویت کننده قلب و عروق مورد استفاده قرار میگیرد و در صنعت غذا به عنوان یک افزودنی معطر در تهیه آب نباتهای محلی استفاده میشود. کپسولاسیون مواد در نانولیپوزوم ها می تواند به عنوان یک سیستم محافظتی از ترکیبات طبیعی در طی فرآوری و نگهداری آن ها مورد استفاده قرار گیرد. در این مطالعه علاوه بر تهیه نانولیپوزوم های اسانس بیدمشک به روش تزریق اتانول، بررسی خصوصیات فیزیکی نانولیپوزوم اسانس بیدمشک نیز انجام گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده که شامل اندازه ذرات در محدوده 81 نانومتر، پتانسیل زتا در محدودهی 47- میلیولت و بازده ی محصورسازی 2/99 درصد بود میتوان این چنین بیان کرد که هر چه اندازه ذرات نانو درون پوشانی کوچکتر باشد، احتمال فراهمی زیستی آن ها بیشتر است. با توجه به مطالعات انجام شده و نتیجه ی پژوهش حاضر می توان بیان کرد که، هر چه بار سطحی نانولیپزوم ها از صفر دورتر باشد، نیروی دافعه بیشتر بوده و پایداری نانو ذرات بالاتر است، در نتیجه تجمع و آگلوتینه شدن ذرات کاهش پیدا می کند. در پتانسیل زتای منفی، مواد مؤثره، بهتردرون ساختمان کپسولاسیون حفظ می شود در نتیجه استفاده از این روش در طی فرآیندهای مختلف پیشنهاد می گردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| نانولیپوزوم؛ اسانس بیدمشک؛ Salix aegyptiaca L؛ تزریق اتانول | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Production of Salix aegyptiaca L essential oil nanoliposome by Ethanol Injection method and evaluation of its physical properties | ||
| نویسندگان [English] | ||
| hamdollah moshtaghi1؛ fatemeh amini1؛ maryam abbasvali2 | ||
| 1shahrekord university | ||
| 2shiraz university | ||
| چکیده [English] | ||
| Salix aegyptiaca is a flowering plant known as Musk Willow. For a long time S. aegyptiaca has been used in traditional medicines for the relief of anemia and vertigo, as a cardiotonic agent, as well as a fragrance additive in the preparation of local candies in the food industry. Encapsulation of materials in nanoliposomes can be used as a protective system of natural compounds during their processing and storage. In this study, in addition to preparing Musk willow essential oil nanoliposomes by Ethanol Injection method, the physical properties of Musk willow essential oil nanoliposomes were also investigated. Based on the results obtained, which included particle size in the range of 81 nm, zeta potential in the range of -47 mV and encapsulation efficiency of 99.2%, it can be stated that the smaller the size of the nano-encapsulated particles, the higher the probability of their bioavailability. According to the studies conducted and the results of the present study, it can be stated that the further the surface area of the nanoliposomes is from zero, the greater the repulsive force and the higher the stability of the nanoparticles, as a result of which the aggregation and agglutination of the particles is reduced. At negative zeta potential, safe materials are better retained within the encapsulation structure, therefore this method is recommended during various processes. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| Nanoliposome, Musk willow essential oil, Salix aegyptiaca L, Ethanol Injection | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1 |
||