| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,036 |
| تعداد مقالات | 33,971 |
| تعداد مشاهده مقاله | 45,606,428 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 74,763,253 |
عوامل موثر در تغییرات میزان املاح معدنی (خاکستر) محلول در آب چای طی سال‌های اخیر در ایران | ||
| چای و دمنوش های گیاهی | ||
| دوره 7، شماره 1، مهر 1403، صفحه 21-28 اصل مقاله (393.3 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| شیوا روفی گری حقیقت* 1؛ احمد شیرین‌فکر1؛ علیرضا نیک کار2 | ||
| 1پژوهشکده چای، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، لاهیجان، ایران | ||
| 2اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان گیلان | ||
| چکیده | ||
| خاکستر محلول در آب در برگیرنده املاح معدنی قابل حل درآب هستند که یکی از ویژگی‌های کیفی چای سیاه به حساب می‌آیند و استاندارد ملی ایران برای حداقل مقدار آن در چای محدودیتی لحاظ نموده است. به نحوی که مقدار این ویژگی در چای استاندارد نباید از 45 درصد مقدار خاکستر کل چای کمتر باشد. اما در سال‌های اخیر تعداد نمونه‌هایی که صرفاً به دلیل عدم انطباق با این مقدار از نظر استاندارد مردود بوده و قادر به دریافت مهر استاندارد ملی ایران نشده‌اند افزایش داشته است. لذا در این بررسی با نگاهی به تغییرات مقدار این صفت در نتایج نمونه‌های اخذ شده از تولیدکنندگان به ارزیابی این موضوع پرداخته شده است. تحلیل نتایج بیانگر آن است که عوامل متعددی از جمله تفرق ژنتیکی بوته‌های بذری، تغییرات اقلیمی (افزایش دما، خشکسالی، نوسانات فصلی)، کاهش حاصلخیزی خاک (اسیدی شدن و کمبود عناصر غذایی ضروری)، و نحوه برگ‌چینی (افزایش برداشت برگ‌های مسن‌تر) در کاهش این شاخص کیفی مؤثر بوده‌اند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| خاکستر محلول؛ استاندارد؛ چای؛ تنش‌های محیطی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 4 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 3 |
||