| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,085 |
| تعداد مقالات | 34,436 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,814,368 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,293,102 |
آلودگی شیر به آفلاتوکسین 1 M | ||
| مروج | ||
| مقالات آماده انتشار، اصلاح شده برای چاپ، انتشار آنلاین از تاریخ 13 مرداد 1404 | ||
| نوع مقاله: دام ، طیور و آبزیان | ||
| نویسنده | ||
| راحله نژاد رزمجوی اخگر* | ||
| مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی | ||
| چکیده | ||
| آفلاتوکسین‌ها ترکیبات سمی هستند که توسط گونه‌های مختلف قارچ آسپرژیلوس تولید می‌شوند و دارای خاصیت سرطانزایی بالایی می‌باشند. در خوراک دام آلوده به قارچ جنس آسپرژیلوس، آفلاتوکسین B1 تولید شده و این سم در بدن حیوان به آفلاتوکسین M1 تبدیل می‌شود و از طریق شیر به مصرف‌کنندگان انتقال می‌یابد. آفلاتوکسین شیر به روش‌های سالم‌سازی معمول مانند فرآیندهای حرارتی مقاومت نشان می‌دهد. از آنجایی که آلودگی شیر با آفلاتوکسین سلامت انسان را تهدید می‌کند، بنابراین بهداشت و سلامت شیر و فرآورده‌های آن اهمیت داشته و این امر با سلامت دام‌ها از طریق تغذیه‌ی سالم ارتباط دارد. کاهش میزان آفلاتوکسین B1 در خوراک دام گام اساسی در جلوگیری از تولید سم و انتقال آن از طریق شیر به انسان می‌باشد. در این مقاله به مضرات آفلاتوکسین و برخی از روش‌های کاهش آلودگی خوراک دام و همچنین شیر به آفلاتوکسین پرداخته شده است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آفلاتوکسین؛ شیر؛ محصولات لبنی؛ خوراک دام | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 142 |
||