| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,871 |
| تعداد مقالات | 32,536 |
| تعداد مشاهده مقاله | 42,413,334 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 19,189,762 |
معرفی بارگاه با صفحات گرمایش هوشمند برای تولید کشمش | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 6، شماره 10، مهر 1403، صفحه 1-6 اصل مقاله (1.2 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| شهین زمردی* | ||
| بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ارومیه، ایران | ||
| چکیده | ||
| کشمش یکی از مهم‌ترین محصولات صادراتی کشور محسوب می‌شود. ایران پس از آمریکا و ترکیه سومین صادرکننده کشمش در جهان است. کشمش بعد از پسته، دومین خشکبار صادراتی کشور است. چالش‌های متعددی در کیفیت و کمیت کشمش و رقابت آن در بازارهای خارجی وجود دارد. نوع بارگاه و شرایط محیطی خشککردن می‌تواند در کیفیت کشمش تأثیر زیادی داشته باشد. یکی از روشهای تولید کشمش، استفاده از بارگاه با صفحات گرمایشی هوشمند است. بسته به نوع کشمش تهیهشده تیزابی یا طبیعی، زمان لازم برای خشککردن انگور در این بارگاه به ترتیب حدود 75/4 و 36/2 برابر کمتر از زمان لازم برای خشککردن در بارگاه سنتی است. بنابراین، با برداشت بهموقع انگور و استفاده از بارگاه‌های با صفحات گرمایشی هوشمند میتوان محصولی با کیفیت بهداشتی بالا و خواص حسی مطلوب تولید کرد. در این مقاله، به معرفی بارگاه با صفحات گرمایشی هوشمند برای خشککردن محصول انگور پرداخته شده است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انگور؛ بارگاه سنتی؛ خشککردن؛ صفحات گرمایشی هوشمند؛ کشمش؛ کیفیت | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 46 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 54 |
||