| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,871 |
| تعداد مقالات | 32,536 |
| تعداد مشاهده مقاله | 42,413,030 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 19,189,410 |
کاهش ضایعات لیموترش با تولید برگه خشک | ||
| مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی | ||
| دوره 6، شماره 10، مهر 1403، صفحه 19-24 اصل مقاله (609.11 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| مریم شاه امیریان* 1؛ ندا مفتون آزاد2 | ||
| 1عضو هیئت علمی، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس | ||
| 2دانشیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| چکیده | ||
| لیموترش به عنوان یکی از مرکبات مهم در ایران، منبع بسیار خوبی از ویتامین ث است. فساد پس از برداشت، یکی از مهمترین عوامل محدودکننده عمر ماندگاری لیموترش است. تولید فرآوردههای متنوع و جدید از لیموترش مانند برگه[1] میتواند سهم قابلتوجهی در کاهش ضایعات این محصول و همچنین در صادرات و افزایش درآمد ارزی کشور داشته باشد. رعایت نکات مهم در مراحل آمادهسازی و خشککردن لیموترش نقش مهمی در تولید محصولی باکیفیت دارد. لیموترش باید در زمان مناسب برداشت شود. همچنین، ضخامت برگه لیموترش باید مناسب باشد. استفاده از ضخامتهای زیاد یا کم سبب تولید محصولی بیکیفیت میشود. دمای خشککن نیز بر کیفیت و رنگ محصول نهایی تأثیر بسیاری دارد. برای حفظ کیفیت محصول خشک، برگه لیموترش باید در بستهبندیهای مناسب و در جای خشک و خنک نگهداری شود. 1 Slice | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| برگه لیموترش؛ بسته‌بندی؛ خشککردن؛ ضایعات؛ کیفیت؛ لیموترش | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 41 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 43 |
||