| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,846 |
| تعداد مقالات | 32,300 |
| تعداد مشاهده مقاله | 41,386,263 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,561,370 |
بسته بندی و افزایش زمان ماندگاری عناب تازه با استفاده از فناوری اتمسفر اصلاح شده | ||
| مجله ترویجی زرشک و عناب | ||
| مقاله 4، دوره 5، شماره 1 - شماره پیاپی 8، اسفند 1402، صفحه 19-25 اصل مقاله (361.3 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| طیبه شاهی* 1؛ مهدی ابراهیمی1؛ محسن پویان2؛ فرحناز کرمی3 | ||
| 1عضو هیئت علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی | ||
| 2مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی | ||
| 3دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| چکیده | ||
| چکیده عناب یکی از محصولات مهم خراسان جنوبی است که ارزش خوراکی و دارویی زیادی دارد. یکی از مصارف عناب، میوه تازه آن است. ویژگیهای ظاهری و خصوصیات تغذیهای عناب، پس از برداشت و در زمان نگهداری و فروش به صورت تازه، به دلیل استفاده نکردن از فناوریهای مناسب و کوتاه بودن مدت زمان انبارداری، به شدت افت میکند. از این رو، استفاده از فناوریهای جدید و مناسب، برای کاهش خسارات ناشی از فساد میکروبی و شیمیایی در طی انبارداری ضروری به نظر میرسد. یکی از تکنولوژیهای کارآمد، کاربردی و صنعتی استفاده از "اتمسفر اصلاح شده (MAP) و تحت خلا میباشد. این تکنولوژی با اصلاح اتمسفر بستهبندی باعث کنترل شدت تنفس در میوه و تاخیر در افت کیفیت شده و باعث حفظ بهتر میوه تازه میشود. تحقیقات مختلفی در مورد استفاده از MAPجهت استفاده در نگهداری عناب، انجام شده است. در این مقاله، اهمیت و نقش اتمسفر اصلاح شده در تحقیقات مختلف مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج این بررسیها نشان میدهد که اتمسفر اصلاح شده و خلا میتواند باعث افزایش زمان ماندگاری عناب تازه نسبت به اتمسفر معمولی شود و خسارات ناشی از ضایعات را کاهش دهد. با توجه به اینکه این تکنولوژی در دسترس بوده و در بسیاری از میوهها به صورت صنعتی به کار رفتهاست، استفاده از آن برای بستهبندی عناب میتواند موثر باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| اتمسفر اصلاح شده؛ انبارمانی؛ ترکیبات شیمیایی؛ خلا؛ عناب تازه | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 77 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 93 |
||