آمار

تعداد نشریات281
تعداد نشریات سازمان80
تعداد شماره‌ها2,428
تعداد مقالات28,189
تعداد مشاهده مقاله16,167,062
تعداد دریافت فایل اصل مقاله12,564,619
بصیری, شادی. (1401). پتانسیل انار در تولید محصولات فرآوری شده. سامانه مدیریت نشریات علمی, 3(4), 1-10.
شادی بصیری. "پتانسیل انار در تولید محصولات فرآوری شده". سامانه مدیریت نشریات علمی, 3, 4, 1401, 1-10.
بصیری, شادی. (1401). 'پتانسیل انار در تولید محصولات فرآوری شده', سامانه مدیریت نشریات علمی, 3(4), pp. 1-10.
بصیری, شادی. پتانسیل انار در تولید محصولات فرآوری شده. سامانه مدیریت نشریات علمی, 1401; 3(4): 1-10.

پتانسیل انار در تولید محصولات فرآوری شده

مجله ترویجی انار
دوره 3، شماره 4، مهر 1401، صفحه 1-10  XML اصل مقاله (913.75 K)
نوع مقاله: ترویجی
نویسنده
شادی بصیری email
بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد
چکیده
انار به خانواده پونیکاسه تعلق دارد و بومی کشور ایران است. قسمت‌های مختلف میوه انار دارای ترکیبات مهم با ارزش تغذیه‌ای و دارویی فراوان است. انار حاوی خواص ضد‌باکتری، ‌ویروس و قارچ است و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. از دیرباز کاربرد انار در رژیم‌های غذایی و دارویی مردم به صورت سنتی وجود داشته است. فرآوری میوه انار و تولید محصولات جدید از آن بهترین گزینه برای استفاده بیشتر می‌باشد. در بررسی‌های انجام شده، کاربردهای زیاد از فرآوری میوه انار با قابلیت‌های گسترده موجود است. برخی محصولات، به دلیل کیفیت بالای تغذیه‌ای و بازار‌پسندی زیاد، بسیار قابل توجه هستند. در فرآوری صنعتی انار، امکان استفاده از میوه‌های بومی هر منطقه، با وجود داشتن برخی عیوب و نواقص ظاهری و اختلالات میوه‌ای، وجود داشته، بدین ترتیب می‌توان از خواص فوق‌العاده انار در بهبود و سلامتی انسان بهره‌مند شد. میوه انار، یک افزودنی غذایی مجاز برای بهبود ویژگی‌های کیفی و حسی محصولات غذایی فراسودمند است و به عنوان غذای سالم، قابلیت پذیرش خوبی بین مصرف‌کنندگان دارد.
کلیدواژه‌ها
انار؛ ارزش غذایی؛ خواص دارویی؛ فرآوری
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 28
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 41


Contact Us | Help & Support | Site Map
counter

Journal Management System. Designed by sinaweb.