| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,873 |
| تعداد مقالات | 32,558 |
| تعداد مشاهده مقاله | 42,483,070 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 19,248,145 |
استفاده از کنسانتره پروتئین سویا در جیره غذایی آبزیان با تأکید بر ماهیان خاویاری | ||
| ماهیان خاویاری | ||
| مقاله 3، دوره 4، بهار و تابستان 1400 - شماره پیاپی 6، شهریور 1400، صفحه 13-24 اصل مقاله (251.44 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| میرحامد سید حسنی* 1؛ محمود محسنی2؛ ایوب یوسفی جوردهی3؛ تورج سهرابی4؛ سمیه حسن پور5 | ||
| 1موسسه تاسماهیان | ||
| 2معاونت پژوهش و فناوری، موسسه بین المللی تاسماهیان دریای خزر | ||
| 3موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر | ||
| 4مدیر بخش آبزی پروری/ موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر | ||
| 5شرکت آبزیکو | ||
| چکیده | ||
| ماهیان سردآبی و خاویاری به 35 تا 50 درصد پودر ماهی در جیره غذایی نیاز دارند. رشد سریع آبزی‌پروری، افزایش تقاضا و کمبود منابع پودر ماهی منجر به گران‌شدن این ماده غذایی شده است. علاوه بر این، کیفیت پودر ماهی متغیر بوده و وابسته به ترکیبات تغذیه‌ای، پاتوژن‌ها، آلودگی‌ها و آمین‌های بیوژنیک است. محققین بسیاری در مورد جایگزین‌های پروتئین پودرماهی در جیره غذایی آبزیان تحقیق نموده‌اند. در ماهیان گوشتخوار جایگزینی پروتئین‌های گیاهی بجای پودر ماهی به دلیل فاکتورهای ضدتغذیهای و قابلیت هضم پایین موفقیت‌های کمی در پی داشته است. علاوه بر آن، ماهی در مقایسه با جانوران خونگرم نمی‌تواند بطور مؤثری از کربوهیدرات بعنوان منبع انرژی بهره گیرد. پروتئین کنسانتره سویا از حلال‌شویی ورقه‌های سفید چربی گرفته‌شده سویا در الکل و اسید به‌دست می‌آید. حلال‌شویی به وسیله الکل کربوهیدرات‌های محلول در الکل را از بین برده و بطور قابل‌توجهی فاکتورهای ضدتغذیهای (لسیتین، بازدارنده‌های تریپسین، گلایسینین، ساپونین و اولیگوساکاریدها) را کاهش می‌دهد. این فاکتورهای ضدتغذیهای باعث انسداد روده، ناراحتی‌های گوارشی، افزایش حساسیت به بیماری و کاهش شاخص‌های رشد در آبزیان می‌گردد. علاوه بر آن، در مقایسه با پودر ماهی، پروتئین کنسانتره سویا از لحاظ پروتئین، اسیدآمینه و کیفیت، قابل رقابت با پودر ماهی است. در میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) امکان جایگزینی پروتئین کنسانتره سویا بجای پودر ماهی تا 80 درصد بدون تأثیر منفی بر شاخص‌های رشد امکان‌پذیر بود. در تاسماهی سیبری و تاسماهی سفید میزان جایگزینی بین 45 تا 75 درصد گزارش شده است. در صورت دستیابی به تکنولوژی تهیه پروتئین کنسانتره کنجاله سویا با هزینه مناسب، پروتئین کنسانتره سویا منبع پروتئین مناسبی بجای پودر ماهی در تغذیه آبزیان و ماهیان خاویاری در کشور است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| کنجاله سویا؛ پروتئین کنسانتره سویا؛ آبزی‌پروری؛ تغذیه | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Use of soy protein concentrate in the diet of farmed fish with emphasis on sturgeon | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mahmoud Mohseni2؛ Ayoub Yousefi Jourdehi3؛ Tooraj Sohrabi4؛ Somayeh Hassanpoor5؛ | ||
| 2Fish Nutrient Expert | ||
| 3International Sturgeon Research Institute | ||
| 4International Sturgeon Research Institute | ||
| 5Abzyko Company | ||
| چکیده [English] | ||
| Fish need to 30 to 50 percent of fish meal in their diet. The rapid growth of aquaculture, increasing demand and shortage of fish meal resources have led to the increase in the price of this food. in addition, quality of fish meal varies and depends on nutritional compounds, pathogens, contaminants and biogenic amines. Many researchers have done investigate on fish meal replacement in aquatic diets. In carnivorous fish, replacement fish meal with plant protein has had little success due to its anti-nutritional and low digestibility factors. In addition, fish cannot effectively use carbohydrates as an energy source compared to warm-blooded animals. Soy protein concentrate is obtained by dissolving soy defatted white flake in alcohol and acid. Alcohol eliminates alcohol-soluble carbohydrates and significantly reduces anti-nutritional factors (lecithin, trypsin inhibitors, glycine, beta-conglacycin, saponin, and oligosaccharides). These anti-nutritional factors cause intestinal obstruction, gastrointestinal disorders, increased susceptibility to disease and decreased growth indices in aquatic animals. In addition, compared to fish meal, soy protein concentrate is competitive with fish meal in terms of protein, amino acids and quality. In Litopenaeus vannamei, it was possible to replace fish meal by soybean protein up to 80% without adversely affecting growth indices. In Siberian sturgeon and white sturgeon, replacement rate is reported to be between 45 and 75%. In case of obtaining the technology soy protein concentrate preparing at a reasonable cost, soy protein concentrate is a suitable source of protein instead of fish meal in the nutrition of aquatic and sturgeon in the country. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Soybean meal, Soy protein concentrate, Aquaculture, Nutrition | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 456 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 727 |
||