| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,873 |
| تعداد مقالات | 32,558 |
| تعداد مشاهده مقاله | 42,482,923 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 19,247,912 |
ماهیان دریایی و پپتیدهای فعال زیستی در صنایع آرایشی - دارویی | ||
| دو فصلنامه ماهیان دریایی | ||
| مقاله 3، دوره 5، شماره 1، شهریور 1400، صفحه 19-32 اصل مقاله (616.33 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| مهدی گلشن* 1؛ سیدحسن جلیلی2 | ||
| 1موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران | ||
| 2پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، بندر انزلی، ایران. | ||
| چکیده | ||
| در چند دهه اخیر تولید و مصرف آبزیان به‌طور چشمگیری افزایش یافته و به تبع آن بر میزان زائدات (مثل پوست، استخوان، امعاء و احشاء) افزوده شده است. ماهیان دریایی منبع غنی از ترکیبات فعال زیستی مانند پپتیدها هستند. پپتیدهایی ماهیان دریایی اغلب در ساختار پروتئین مادری محبوس و غیر فعال هستند. اخیراً تمرکز صنعت آرایشی-دارویی به استفاده از پپتیدهای مشتق از ماهیان دریایی بیش از پیش معطوف شده است. پیش بینی می شود حجم بازار پروتئین هیدرولیز بین سال های 2020 تا 2026 سالیانه 5/4 درصد رشد داشته باشد. جداسازی پپتیدهای زیست فعال به روش های هیدرولیز آنزیمی، هیدرولیز اسیدی-قلیایی و تخمیر صورت می پذیرد. بسته به ساختار و توالی اسیدهای آمینه بدست آمده، پپتیدها دارای ویژگی‌های زیستی در صنایع آرایشی - دارویی می باشند. تولید ترکیبات زیست فعال دریایی از زائدات نه تنها به کاهش مشکلات زیست محیطی کمک می نماید، بلکه باعث تولید ارزش افزوده نیز می‌شود. مقاله حاضر ضمن مروری بر روش هیدرولیز آنزیمی، به بررسی اثرات ضد میکروبی، ضد اکسایشی و ضد پیریِ پوست از پپتیدهای استخراج شده از ماهیان دریایی می پردازد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ماهیان دریایی؛ آنزیم؛ پپتید | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Marine fish and bioactive peptides in the cosmeceutical industries | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mahdi Golshan1؛ Seyed Hassan Jalili2 | ||
| 1Iranian Fisheries Science Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Tehran, Iran. | ||
| 2Aquatics Fish Processing Research Center, Iranian Fisheries Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Bandar Anzali, Iran. | ||
| چکیده [English] | ||
| Although fisheries production has increased dramatically over the last decades, the waste portion (such as skin, bones, intestines, and viscera) accounts for a significant part of yield. Marine fish are known as a rich source of bioactive compounds such as bioactive peptides. Recently, marine fish-derived peptides have obtained especial interest. The market size of fish protein hydrolysates is expected to grow of 4.5% between 2020 and 2026. Extraction of bioactive peptides is done by acid-alkaline hydrolysis, enzymatic hydrolysis and fermentation and depending on the structure and sequence of amino acids obtained, they have suitable biological properties suitable for the cosmetic-pharmaceutical industry. Furthermore, the production of marine bioactive peptides not only reduces environmental problems but also generates added value. The present article reviews the enzymatic hydrolysis and evaluated antimicrobial, antioxidant and anti-photoaging effects of peptides extracted from marine fish. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| marine fish, enzyme, peptide | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 450 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 552 |
||