- همه نشریات
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- مجلات ترویجی کشاورزی
- نشریات انجمن ها
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
آمار
| تعداد نشریات | 278 |
| تعداد نشریات سازمان | 77 |
| تعداد شماره‌ها | 2,152 |
| تعداد مقالات | 24,875 |
| تعداد مشاهده مقاله | 13,478,152 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 10,854,432 |
ارزیابی اثر گاز ازن بر ویژگی‌های کیفی و عمر انباری دانه جو | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 08 تیر 1400 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/fooder.2020.343263.1272 | ||
| نویسندگان | ||
جلال محمدزاده  1؛ جواد زنگانه2؛ علی رضا قدس ولی3
| ||
| 1مرکز تحقیقات کشاورزی گلستان | ||
| 2مدیر اجرایی مرکز تحقیقات فراورده های غذایی دارویی و طبیعی دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان | ||
| 3مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان | ||
| چکیده | ||
| در راستای جایگزینی روش‌های نوین و کم‌خطر برای افزایش عمر‌انباری غلات (به‌جای استفاده از سموم شیمیایی)، در این تحقیق تاثیر گاز ازن با دو متغیر غلظت ازن (25 ،50 و 75 ppm) در مدت زمان ازن‌دهی (1،3، 5 و 7 روز) در دانه جو (رقم ریحانه) در مقایسه با نمونه شاهد با تعیین ویژگی‌های انبارمانی جو به لحاظ کنترل رشد و گسترش قارچ‌ها، حشرات، قدرت جوانه‌زنی و تغییرات خصوصیات کیفی دانه‌ها بررسی شد. نتایج نشان داد، افزایش غلظت ازن و زمان ازن‌دهی سبب افزایش کنترل رشد قارچ‌ها، گسترش سم قارچی آفلاتوکسین و آفات انباری گردید. آزمون مقایسه میانگین‌ها نشان داد، این افزایش در غلظت‌های بیشتر از ppm 50 و زمان 3 روز ازن‌دهی معنی‌دار نبوده است (05/0>P). همچنین استفاده از غلظت ppm 75 گاز ازن در زمان‌های1، 3، 5 و 7 روز سبب افزایش شاخص‌اسیدیته چربی و افزایش شاخص کربوکسیل نشاسته دانه جو نسبت به نمونه شاهد شده است. شرایط مختلف ازن‌دهی تا غلظت ppm 50 در زمان‌های مختلف ازن دهی تاثیر معنی‌داری بر میزان پروتئین دانه جو نداشت (05/0>P). نتایج ارزیابی قدرت جوانه‌زنی دانه‌ها نشان داد کاهش قوه‌نامیه در غلظت ppm 50 تا زمان 5 روز ازن‌دهی نسبت به شاهد کاهش محسوسی نداشت و ازن‌دهی در شرایط ppm 75 و در زمان 7 روز سبب کاهش قوه نامیه تا 5/31 درصد در دانه جو گردید. لذا بر اساس نتایج به‌دست آمده استفاده از غلظت ppm 50 در زمان 3 روز ازن‌دهی جهت نگهداری دانه جو را می‌توان پیشنهاد کرد | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ازن‌دهی؛ انبارمانی؛ خصوصیات کیفی؛ دانه جو | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Evaluation of the effect of ozone gas on quality characteristics and storage life of barley grain | ||
| چکیده [English] | ||
| in this study the effect of ozone gas with two variables of ozone concentration (25, 50 and 75 ppm) on ozonation time (1, 3, 5 and 7 days) in barley compared to the control sample by determining storage characteristics of barley in terms of control of fungal, insects growth, germination power and changes in grains quality characteristics. The results showed that increased ozone concentration and ozonation time increased control of fungal growth, spread of fungal toxins (aflatoxins) and increased effect of ozone on storage pests grains. The mean comparison test showed that this increase was not significant at concentrations greater than 50 ppm and 3 days ozonation time in both grains (p < 0.05). Also, the use of 75 ppm ozone at 1, 3, 5 and 7 days caused significant oxidative changes compared to the control in fat (acidity and peroxide) and starch barley. The different ozonation conditions up to 50 ppm concentration and all time had no significant effect on protein content in barley compared to control (p < 0.05). The results of seed germination evaluation showed no significant decrease in seed germination at 50 ppm concentration up to 5 days of ozonation compared to control and ozonation at 75 ppm and at 7 days compared to the control sample reduced germination to 31.5%. Therefore, based on the results, it was suggested to use ozone concentration of 50 ppm for 3 days of ozonation for storage of barley grains. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Barley, Ozonation, Quality properties, Shelf life | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 9 |
||
