| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,829 |
| تعداد مقالات | 32,098 |
| تعداد مشاهده مقاله | 40,864,082 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,113,700 |
استفاده از ترویج ترکیبات گیاهی کاتچین، اسید فرولیک و عصاره دانه انگور برای جلوگیری از تشکیل لکه سیاه در میگوی سفید غربی پرورشی(Litopenaeus vannamei) | ||
| مجله ترویجی میگو و سخت پوستان | ||
| دوره 5، شماره 1 - شماره پیاپی 11، فروردین 1399، صفحه 33-38 اصل مقاله (342.07 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله ترویجی | ||
| نویسنده | ||
| مینا سیف زاده* | ||
| P.O.Box66 | ||
| چکیده | ||
| میگو به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع غذایی در جهان محسوب می‌شود که دارای ارزش اقتصادی زیادی می‌باشد. به طوری که هم اکنون 69 درصد از پرورش آبزیان به میگو و 53 درصد از پرورش میگو به میگوی وانامی اختصاص یافته است. اما لکه سیاه یکی از معضلات این صنعت محسوب می‌شود که سبب کاهش بازار پسندی و ناخوشایند شدن ظاهر میگو می‌گردد. بنابراین برای کاهش ایجاد لکه سیاه و ضرر اقتصادی ناشی از آن ترکیبات طبیعی مانند کاتچین، اسید فرولیک و عصاره دانه انگور برای عمل‌آوری میگو مورد بررسی قرار می‌گیرد. این ترکیبات از پلی فنل‌های طبیعی بوده که علاوه بر خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارای خواص ضد باکتریایی بر علیه باکتری‌های استافیلوکوکوس و کلی فرم نیز می‌باشند. بر اساس مطالعات انجام شده کاتچین، اسید فرولیک و عصاره دانه انگور قادر به جلوگیری از تشکیل لکه سیاه در میگو هستند که از طریق سازوکارهای متعددی از تشکیل آن‌ها جلوگیری می‌کنند. مطالعه حاضر به بررسی تشکیل لکه سیاه در میگوی پرورشی، مکانیسم‌ها و روش‌های جلوگیری از آن و تاثیر ترکیبات گیاهی بر روی لکه‌های سیاه می‌پردازد. از یافته‌های قابل ترویج این مطالعه جلوگیری از تشکیل لکه سیاه توسط ترکیبات طبیعی و افزایش کیفیت شیمیایی و میکروبی میگو قابل اشاره است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| اسید فرولیک؛ عصاره دانه انگور؛ کاتچین؛ لکه سیاه؛ میگوی پرورشی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 294 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 225 |
||