- همه نشریات
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- مجلات ترویجی کشاورزی
- نشریات انجمن ها
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
آمار
| تعداد نشریات | 277 |
| تعداد نشریات سازمان | 76 |
| تعداد شماره‌ها | 2,004 |
| تعداد مقالات | 22,998 |
| تعداد مشاهده مقاله | 12,282,977 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,950,033 |
تاثیر نوع انبار بر قابلیت انبارمانی و کیفیت پیاز در مناطق روزکوتاه جنوب ایران | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 17 مرداد 1399 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/fooder.2019.125163.1199 | ||
| نویسندگان | ||
ایران محمدپور  1؛ حامد حسن زاده خانکهدانی 2؛ فروغ شواخی 3
| ||
| 1عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان هرمزگان | ||
| 2محقق مرکز تحقیقات آموزش کشاورزی ومنابع طبیعی استان هرمزگان | ||
| 3هیات علمی موسسه تحقیقات کشاورزی | ||
| چکیده | ||
| این پژوهش به منظور ارائۀ راهکارهای مناسب برای افزایش عمر انباری پیاز در استان هرمزگان اجرا شد. به منظور کیورینگ، ارقام پیاز پریماورا (Primavera) و تگزاس ارلی گرانو (Texas Early Grano) به مدت دو روز در نور آفتاب قرار داده‌شدند. پیازها در توری پلاستیکی بسته‌بندی و به مدت سه ماه در سه انبار سنتی بهینه‌شده با دمای 2±33 درجه سلیسیوس و رطوبت نسبی 4±49 درصد، انبار کنترل‌شده با دمای 1±9 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±65 درصد و انبار کنترل‌شده با دمای 1±5 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±70 درصد نگهداری شدند. هر 15 روز یک بار افت وزن، درصد جوانه‌زنی و لهیدگی، مواد جامد انحلال‌پذیر، مادۀ خشک، و سفتی بافت نمونه‌ها اندازه‌گیری شد. نتایج بررسی‌ها نشان داد در سه ماه انبارداری، تغییرات معنی‌داری در صفات کیفی هر دو رقم پیاز رخ داده‌است. تغییرات درصد مواد جامد انحلال‌پذیر، سفتی بافت و مادۀ خشک پیاز طی انبارداری به‌صورت غیرخطی بود. مواد جامد انحلال‌پذیر رقم پریماورا بعد از 15 روز افزایش و سپس کاهش داشت. بعد از دو ماه انبارداری، رقم تگزاس نسبت به پریماورا به علت بالاتر بودن مادۀ جامد انحلال‌پذیر و درصد مادۀ خشک، ماندگاری بیشتری داشت. در دمای محیط، بعد از سه ماه، کاهش وزن هر دو رقم بیش از 5/1 برابر ماکزیمم اولیه (51/11 درصد) به‌دست آمد و در انبار‌های سرد، بعد از سه ماه، کاهش وزن هر دو رقم کمتر از 2 درصد بود. هر دو رقم پیاز بعد از 45 روز انبارداری در انبار سنتی، پوسیدگی نداشتند و کاهش وزن آنها کمتر از 3 درصد بود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پیاز؛ انبارداری؛ میناب؛ صفات کیفی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| The effect of storage type on the storability and quality of two onion cultivars in southern regions of Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| This research was conducted tor increase the onion storage life in Hormozgan province. In order to curing onions, the Primavera and Texas Early Grano cultivar were placed in sunshine for two days. The bulbs were packed in a plastic net for three months in three traditional storages optimized with a temperature of 33 ± 2 °C and a relative humidity of 49 ± 4 %, controlled storage with a temperature of 9± 1 °C and a relative humidity of 65± 5% and storage at a temperature of 5 ± 1 °C and relative humidity of 70 ± 5%. Qualitative characteristics were measured every 15 days including weight loss, germination percentage, total soluble solids, dry matter and firmness. The results showed that during storage, significant changes were observed in qualitative traits of both onion cultivars. The percentage of soluble solids, firmness and dry matter of onions during storage were nonlinear. Total soluble solids of Primavera cultivar increased after 15 days and then decreased. After two months of storage, Texas Early Grano showed a higher storability than Primavera due to its solid soluble matter and higher dry matter content. At ambient temperature, after three months, the weight loss of both onion cultivars was one and a half times than the initial maximum (11.51%), and in cold storages, after three months, the weight loss of both varieties was less than 2%. Both cultivars have no decay after 45 days of storage in traditional aeration, with a weight loss of less than 3%. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Onion, Storage, Minab, Quality Characteristics | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 5 |
||
