- همه نشریات
- علوم آب و خاک
- علوم اقتصاد و ترویج کشاورزی
- علوم جنگل, مرتع و آبخیزداری
- علوم دامی و شیلات
- علوم زراعی و باغی
- علوم گیاهپزشکی
- علوم مهندسی و مکانیزاسیون کشاورزی
- مجلات ترویجی کشاورزی
- نشریات انجمن ها
- نشریات با زبان انگلیسی
- نشریات با زبان فارسی
- نشریات دانشگاه آزاد اسلامی
- نشریات علمی
- نشریات علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویچ کشاورزی
آمار
| تعداد نشریات | 276 |
| تعداد نشریات سازمان | 75 |
| تعداد شماره‌ها | 1,937 |
| تعداد مقالات | 22,279 |
| تعداد مشاهده مقاله | 12,009,394 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,656,281 |
تولید اتانول زیستی از ضایعات نان با هیدرولیز آنزیمی و تخمیر با مخمر ساکارومایسس سرویزیه | ||
| تحقیقات سامانه‌ها و مکانیزاسیون کشاورزی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 09 اردیبهشت 1399 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/erams.2020.126350.1311 | ||
| نویسندگان | ||
سیدرضا حسن بیگی   1؛ سمانه ترابی2؛ بهزاد ستاری3؛ برات قبادیان4
| ||
| 1عضو هیات علمی دانشگاه پردیس ابوریحان | ||
| 2گروه مهندسی فنی کشاورزی. پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران. تهران. ایران. | ||
| 3گروه مهندسی فناوری صنایع غذایی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 4گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| ضایعات نان از ضایعات مواد غذایی رایج در جهان است. هدف از این تحقیق، بررسی اثر متغیرهای زمان قندسازی و نسبت ضایعات نان به آب (غلظت سوبسترا) بر میزان گلوگز ضایعات نان و تولید بیواتانول از گلوگز حاصل از هیدرولیز می‌باشد. ابتدا ضایعات نان به قطعات کوچک تقسیم شدند و سپس با نسبت 15-10 (w/v%) با آّب مخلوط‌شد. آنزیم-های آلفاآمیلاز جهت مایع‌سازی و گلوکوآمیلاز به منظور قندسازی استفاده شدند. برای بررسی اثر متغیرهای زمان قندسازی و غلظت سوبسترا بر مقدار گلوگز از روش سطح پاسخ (طرح مرکب مرکزی) توسط نرم افزار دیزاین‌اکسپرت استفاده گردید. اندازه‌گیری قند حاصل از هیدرولیز به روش کیت گلوکز انجام شد. میزان آفلاتوکسین ضایعات نان (به عنوان شاهد) و نمونه‌ی بهینه حاصل از فرایند هیدرولیز (نمونه با بیشترین میزان کلوگز) اندازه‌گیری گردید. از مخمر ساکارومایسیس سروایسیه جهت فرآیند تخمیر استفاده‌شد. نتایج نشان داد که نمونه با بیشترین بازده مربوط به غلظت سوبسترای 150 گرم بر لیتر و زمان قندسازی 48 ساعت با غلظت گلوکز 100/21 گرم بر لیتر بود. انجام فرآیند هیدرولیز آفلاتوکسین B1 و B2 را به ترتیب به میزان 75/69 درصد و 15/70 درصد کاهش داد. بیشترین مقدار بیواتانول در فاز تخمیر، 45/35 گرم بر لیتر با بازده 88/7% درصد بدست آمد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آفلاتوکسین؛ بیواتانول؛ ضایعات نان؛ هیدرولیز آنزیمی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Bioethanol production from bread waste with enzymatic hydrolysis and fermentation by Saccharomyces cerevisiae | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Samane Torabi2؛ Behzad Sattari3؛ Barat Ghobadian4؛ | ||
| 2Dept. Agro-technology, College of Abouraihan, University of Tehran, Tehran, Iran. | ||
| 3Dept. Food Industry, College of Aburaihan, University of Tehran, Tehran, Iran | ||
| 4Dept. of Bio-system Engineering, College of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Bread waste is the common part of food biomass in the world. The aim of this study was to investigate the effect of saccharification time and substrate concentration on the amount of bread waste glucose as well as bioethanol production from the obtained glucose of hydrolysis process. The bread waste was crushed to small parts and then mixed with water with ratio of 10-15 (w/v%). Alpha-amylase and glucoamylase enzymes were used for liquefaction and saccharification, respectively. The effect of saccharification time and substrate loading parameters on the amount of glucose was investigated by using response surface methodology (central composite design) with Design Expert software. The glucose-derived from hydrolysis was measured by glucose kit. Aflatoxin contents of the bread waste (as control sample) and optimum sample obtained from the hydrolysis process (sample with the maximum glucose) were measured. Fermentation process carried out using Saccharomyces Cerevisiae yeast. The results showed that the greatest amount of glucose (100.21 g/l) in enzymatic hydrolysis was obtained at the saccharification time of 48 h and substrate loading of 150 g/l. The hydrolysis process reduced Aflatoxin B1 and B2 as 75.69% and 15.70%, respectively. The greatest amount of bio-ethanol in the fermentation phase was 45.35 (g/l) with efficiency of 88.7%. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Aflatoxin, Bioethanol, Bread Waste, Enzymatic Hydrolysis | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 24 |
||
