| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,084 |
| تعداد مقالات | 34,415 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,654,894 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,215,370 |
تعیین میزان مصرف بافت عضلانی ماهی کپور دریای خزر (Cyprinus Carpio) براساس برآورد شاخص خطر فلزات سنگین غیرضروری | ||
| مجله آبزیان دریای خزر | ||
| مقاله 6، دوره 4، پاییز و زمستان 98 - شماره پیاپی 12، آبان 1398، صفحه 59-69 اصل مقاله (782.19 K) | ||
| نوع مقاله: علمی - ترویجی | ||
| نویسندگان | ||
| حوریه یونسی پور* ؛ حسن نصراله زاده ساروی؛ سید محمد تقی ساداتی پور؛ محمد علی افرائی بندپی؛ احد احمد نژاد؛ غلامرضا دریانبرد؛ فرامرز باقرزاده افروزی | ||
| پژوهشکده اکولوژی دریای خزر،ساری، ایران | ||
| چکیده | ||
| فلزات سنگین دارای زمان ماندگاری طولانی در محیط و توان انتقال در زنجیره غذایی می باشند. لذا افزایش میزان آنها در محیط که عمدتاً ناشی از تخلیه فاضلاب ها به اکوسیستم های آبی است مهم میباشد. با توجه به اهمیت آبزیان خوراکی و بخصوص ماهیان در سبد غذایی مردم شمال کشور، این تحقیق در نظر دارد که بر اساس میزان تجمع فلزات سرب، کادمیم و جیوه کل در بافت عضلانی ماهی کپور دریای خزر(Cyprinus Carpio) میزان مصرف این ماهی را بدون ایجاد خطر فلزات فوق برای سلامتی تعیین نماید. تعداد 45 قطعه ماهی از چند صیدگاه در منطقه شرقی حوزه جنوبی دریای خزر در سال 1391 جمع آوری شدند. میزان فلزات سنگین سرب ،کادمیم و جیوه پس از آماده سازی بافت عضلانی، با استفاده از دستگاه جذب اتمی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که ترتیب تجمع فلزات در بافت عضلانی ماهی کپور دریای خزر به صورت Hg >Pb>Cd بوده است. بطوریکه میانگین غلظت به همراه خطای استاندارد سرب (01/0± 089/0)،کادمیم (002/0± 013/0)، جیوه کل (09/0 ±411/0) میکروگرم بر گرم وزن خشک بدست آمد. تجمع سرب، کادمیم و جیوه کل در بافت عضلانی ماهی کپور دریای خزر از حد مجاز استاندارد EC، WHO، FDA و FAOپایین تر بودهاست. برآورد سیبل خطر (THQ) بیانگر پایین بودن تمام فلزات از حد مجاز استاندارد در بافت عضلانی ماهی کپور بود و شاخص خطر (Hazard Index=HI) زیر سطح خطر ثبت گردید. بهاینترتیب مصرف این ماهی برای افراد بالغ براساس مصرف سرانه ایران به مقدار123 گرم در هفته، به خطر قابل ملاحظه در سلامت منجر نمیشود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ماهی کپور؛ دریای خزر؛ فلزات سنگین؛ تجمع زیستی؛ ریسک خطر | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 229 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 248 |
||