| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,931 |
| تعداد مقالات | 33,082 |
| تعداد مشاهده مقاله | 43,726,521 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,239,536 |
تاثیر آلودگی به مگس میوه زیتون بر کمیت و کیفیت روغن ارقام مختلف زیتون | ||
| تولید و فرآوری زیتون | ||
| مقاله 3، دوره 1، شماره 1، شهریور 1398، صفحه 21-31 اصل مقاله (431.05 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| عارف معروف* 1؛ محمدرضا عباسی مزدهی2؛ علی اکبر کیهانیان2؛ محمدولی تقدسی3 | ||
| 1حشره شناسی کشاورزی | ||
| 2عضو هیئت علمی، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| 3سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| چکیده | ||
| مگس زیتون از مهم‌ترین آفات محصول زیتون می‌باشد و کیفیت روغن تولیدی ارقام مختلف در سطوح متفاوت آلودگی به مگس میوه زیتون متغیر می‌باشد. این مطالعه در سال 1395در ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار روی ارقام ماری، آربکین، کرونایکی، روغنی و زرد انجام شد. میوه‌های هر رقم پس از برداشت در دو گروه سالم و آلوده دسته‌بندی شدند. تیمارهای مربوط به درصدهای مختلف آلودگی ( 0، 10، 20، 40 و 80) به طور دستی تهیه و برای تجزیه و تعیین صفات کمی و کیفی روغن شامل، مقدار اسید اولئیک، درصد روغن، عدد پراکسید، اسیدیته و فنل کل مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد میزان اسیدیته در نمونه‌های با 10 درصد آلودگی در ارقام آربکین، روغنی، زرد، ماری و کرونایکی، به ترتیب برابر با 71/1، 53/1، 69/1، 52/1 و 79/1 می باشد که این میزان اسیدیته بشتر از میزان استاندارد قابل قبول برای روغن زیتون فرا بکر بود. کاهش میزان فنل کل و درصد روغن در نمونه‌های با 10 درصد آلودگی نسبت به نمونه‌های سالم در ارقام آربکین، روغنی، زرد، ماری و کرونایکی، به ترتیب برابر با 6، 3/5، 6/9، 9/8 و 9/4 درصد برای فنل کل و 2/3، 3، 3/5، 6/3 و 2/4 درصد برای کاهش درصد روغن بود. مقادیر اسید اولئیک و عدد پراکسید در بیشترین مقدار آلودگی در تمام ارقام در محدوده استاندارد قرار داشت. نتیجه‌گیری نهایی نشان می‌دهد (بدون در نظر گرفتن عامل اسیدیته) در ارقام زیتون زرد، ماری، آربکین، روغنی و کرونایکی می توان تا حدود 10 درصد آلودگی به مگس میوه زیتون را تحمل نمود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| خسارت مگس میوه زیتون؛ اسید اولئیک؛ اسیدیته؛ فنل کل؛ Bactrocera oleae | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| The effect of olive fruit fly (Bactrocera oleae) Gmelin (Diptera: Tephritidae)damage on quality and quantity oil of some oliove varities | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Aref Marouf1؛ Mohammadreza Abbasi Mozhdehi2؛ Aliakbar Keyhanian2؛ Mohammadvali Taghadossi3 | ||
| 1Agricultural Entomology | ||
| 2Member of Scientific Board of AREEO | ||
| 3AREEO | ||
| چکیده [English] | ||
| The olive fruit fly (Bactrocera oleae) is one of the most important pests of the olive fruits. Studies show that the quality of olive oil extracted from different varieties vary in different levels of infestation. The present study was carried out on some commercial varieties of olive (including, Roghani, Zard, Arbequina, Mari and Kroniki) at Roudbar olive Research Station in 2016. After harvesting, fruits of each variety were classified into two groups of healthy and infested groups. To include various infestation levels, treatments with 0, 10, 20, 40, and 80% were prepared manually and used for analyzing and determining the quality parameters of olive oil including oil percentage, oleic acid, peroxide value, acidity, and total phenol. The results showed that in the most contaminated sample (80%), oleic acid and peroxide value were in standard limit in all olive varieties. The acidity percentage of the samples with 10% of infestation in the varieties of Arbequina, Roghani, Zard, Mari and Kroniki were 1.71, 1.53, 1.69, 1.52, and 1.79 respectively. Also, reduction of the amount of total phenol and oil percentage in the samples with 10% infestation, comparing to non-infested subjects in varieties of Arbequina, Roghani, Zard, Mari and Kroniki were 6, 5.3, 9.6, 8.9, 4.9 and 3.2, 3, 5.3, 3.6, 4.2 respectively. It could be concluded (without considering of acidity) that in Zard, Mari, Arbequine, Roghani and Kroniki varieties up to 10% of infestation is tolerable. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| olive fruit fly injury, acidity, oleic acid, total phenol, Bactrocera oleae | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 815 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 651 |
||