| تعداد نشریات | 284 |
| تعداد نشریات سازمان | 82 |
| تعداد شماره‌ها | 3,081 |
| تعداد مقالات | 34,377 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,017,528 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 78,928,482 |
عوامل مؤثر بر الگوی مصرف ماهی در خانوارها (مطالعه موردی: شهرستان ساری) | ||
| مجله علمی شیلات ایران | ||
| مقاله 13، دوره 24، شماره 3 - شماره پیاپی 92، مهر 1394، صفحه 165-177 اصل مقاله (807.72 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/isfj.2017.110201 | ||
| نویسندگان | ||
| حمید امیرنژاد؛ رضا حیدری کمال آبادی* | ||
| چکیده | ||
| آبزیان و به ویژه ماهی یکی از مهمترین منابع تأمین پروتئین حیوانی محسوب میشوند که نقش مهمی در سبد غذایی خانوارها بازی میکند و میتوانند به عنوان جایگزینی مناسب برای تأمین نیازهای غذایی و پروتئینی منظور شوند. هدف از این مطالعه تعیین عوامل اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی مؤثر بر مصرف ماهی و الگوی فعلی مصرف با بهرهگیری از الگوی تحلیل تمایزی است. این مطالعه با تکمیل 170 پرسشنامه در میان خانواده‌های شهرستان ساری با استفاده از روش نمونهگیری تصادفی ساده در سال 1392 انجام شد. نتایج حاصل از برآورد الگوی تمایزی نشان داد که به ترتیب متغیرهای منطقه محل سکونت، آگاهی سلامتی ماهی، ارزیابی فایده گوشت مرغ، ارزیابی فایده گوشت ماهی، آگاهی مصرفی، فشار هنجاری مصرف و معیار برنامهریزی غذائی بیشترین تأثیر را بر مصرف ماهی در شهرستان ساری دارند. اقداماتی از قبیل آگاه کردن جامعه نسبت به خواص تغذیهای محصولات دریایی، از بین بردن باورهای غلط و ایجاد عادت به مصرف ماهی در خانوادهها، تبلیغات وسیع برای جای دادن ماهی در فرهنگ غذایی رایج خانوادهها میتواند گامی مؤثر در افزایش مصرف ماهی باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| مصرف ماهی؛ عوامل اقتصادی- اجتماعی؛ الگوی تحلیل تمایزی؛ شهرستان ساری | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Affective Factors on Fish Consumption Pattern in Households (Case study: Sari) | ||
| نویسندگان [English] | ||
| H. Amirnejad؛ R. Heidari Kamalabadi | ||
| چکیده [English] | ||
| Aquatics, especially fish, are important sources of animal protein that plays an important role in household food basket and could account as a good substitute for food and protein needs. The purpose of this study was to determine factors of social, economic and cultural influence on fish consumption and current fish-use pattern in Sari, using a discriminant analysis model. The results of discriminant analysis showed that the region of residence, fish health awareness, the assessment of poultry meat benefits, the assessment of fish meat benefits, consumption awareness, the normative pressure of consumption and meal planning criteria had the biggest impacts on fish consumption in the city of Sari. Actions, such as informing the society about the nutritional values of marine products, eliminating misconceptions and creating a habit of household eating fish as well as promoting fish as part of household food culture can be effective steps to increase fish consumption. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 428 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 289 |
||