| تعداد نشریات | 286 |
| تعداد نشریات سازمان | 84 |
| تعداد شماره‌ها | 2,846 |
| تعداد مقالات | 32,300 |
| تعداد مشاهده مقاله | 41,387,208 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,562,202 |
اثر اسانس کلپوره (Teucrium polium L.) بر مهار رشد کلستریدیوم بوتولینوم تیپ A جداسازی شده از فراورده‌های لبنی سنتی | ||
| تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران | ||
| مقاله 10، دوره 32، شماره 3 - شماره پیاپی 77، شهریور 1395، صفحه 471-482 اصل مقاله (252.3 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/ijmapr.2016.106829 | ||
| نویسندگان | ||
| محمد وحید صادقی سروستانی* 1؛ سعید حسین‌زاده2؛ محسن عصفوری1؛ وحید روشن3؛ معصومه قاسمی‌نژاد4؛ مختار اقتداری5 | ||
| 1مربی آموزشی، مرکز آموزش جهاد کشاورزی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| 2دانشیار، بخش بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، ایران | ||
| 3استادیار پژوهشی، بخش منابع طبیعی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| 4دانش‌آموخته مهندسی فناوری گیاهان دارویی، مرکز آموزش جهاد کشاورزی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| 5دانش‌آموخته کارشناسی بهداشت مواد غذایی، مرکز آموزش جهاد کشاورزی فارس، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، شیراز، ایران | ||
| چکیده | ||
| کلستریدیوم بوتولینوم یکی از مهمترین باکتری‌های بیماری‌زای منتقله از مواد غذایی به‌ویژه در غذاهای بسته‌بندی شده در خلأ و فراورده‌های گوشتی بوده و کنترل آن نیز از مهمترین مشکلات کارخانه‌های صنایع غذایی محسوب می‌شود. هدف این مطالعه، بررسی آلودگی فراورده‌های لبنی سنتی به کلستریدیوم بوتولینوم و اثر اسانس برگ و گل گیاه کلپوره (Teucrium polium L.) در کنترل رشد این باکتری می‌باشد. از 160 نمونه کشک و دوغ سنتی به روش کشت فقط یک مورد تیپ A از دوغ جداسازی شد، اما به روش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز چندگانه (MPCR) یک مورد تیپ A از دوغ (25/1%) و از کشک دو مورد تیپ B و یک مورد تیپ A (75/3%) شناسایی شد. آنالیز ترکیب‌های تشکیل‌دهنده اسانس برگ و گل این گیاه با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف‌سنجی جرمی (GC-MS) انجام گردید. ترکیب‌های اصلی تشکیل‌دهنده اسانس گل کلپوره شامل آلفا-پینن (7/16%) و والریانول (3/8%) و در اسانس برگ آن شامل آلفا-پینن (8/14%)، میرسین (9/10%) و جرماکرن D (4/10%) بود. برای ارزیابی اثر ضدمیکروبی، 10 میکرولیتر از اسانس برگ و گل کلپوره به‌طور جداگانه به روش دیسک دیفیوژن در سه تکرار مورد سنجش قرار گرفت و قطر هاله عدم رشد باکتری در رقت‌های µl/ml40 و 80 اسانس برگ به‌ترتیب 9 و 8 میلی‌متر و اسانس گل 12 و 8 میلی‌متر بود. غلظت مهاری حداقل (MIC) اسانس گل و برگ کلپوره µl/ml160 تعیین شد. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که می‌توان از اسانس این گیاه برای کنترل رشد کلستریدیوم بوتولینوم استفاده کرد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| کلستریدیوم بوتولینوم؛ کلپوره (Teucrium polium L.)؛ اسانس؛ فراورده‌های لبنی سنتی؛ MPCR؛ غلظت مهاری حداقل | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Effects of Teucrium polium L. essential oil on the growing of Clostridium botulinum type A identified from traditional dairy products | ||
| نویسندگان [English] | ||
| M.V. Sadeghi Sarvestani1؛ S. Hosseinzadeh2؛ M. Osfoori1؛ V. Rowshan3؛ M. Ghasemi nejad4؛ M. Eghtedari5 | ||
| 1Fars Agricultural Education Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Shiraz, Iran | ||
| 2Department of Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran | ||
| 3Department of Natural Resources, Fars Agricultural and Natural Resources Research Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Shiraz, Iran | ||
| 4Fars Agricultural Education Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Shiraz, Iran | ||
| 5Fars Agricultural Education Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Shiraz, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Clostridium botulinum is one of the major causes of bacterial food intoxication especially in the vacuum-packed foods and meat products. Preventing such contamination is a major concern in the food industries. The current study was aimed to investigate the presence of Clostridium botulinum type A in the traditional dairy products and the possible effects of Teucrium polium L. essential oil(leaf and /or flower) on the growing of microorganism, in vitro. Out of 160 samples of traditionally made kashk and dough, only one sample was isolated (type A) using the selective culture, while, one sample of dough (1.25%) and two cases (3.75%) of kashk were respectively found positive to type A and B of the bacteria, using multiple PCR assay. The major components of the flower extract were: α-Pinene (16.67%) and Valerianol (8.32%), and for the leaf extract: α-Pinene (14.79%), Myrcene (10.9%) and Germacrene (10.44%), were the major components. In order to evaluate the anti-microbial effects of the leaf and flower, 10 µl of each extract was employed using the disc diffusion technique. At 40 and 80 µl/ml essential oil concentrations, the diameters of the growing inhibition zones were 9 and 8 millimeters for the leaf essential oil, and 12 and 8 millimeters for flower essential oil. The minimum inhibitory concentration (MIC) of both essential oilwas 160µl/ml. The results of the present study may recommend the use of Teucrium polium L. essential oil as a natural component to reduce and/or to inhibit the growing of Clostridium botulinum, in foodstuffs. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Clostridium botulinum, Teucrium polium L, essential oil, traditional dairy products, MPCR, MIC | ||
| مراجع | ||
|
- Abdollahi, M., Karimpour, H. and Monsef-Esfehani, H.R., 2003. Antinociceptive effects of Teucrium polium L. total extract and essential oil in mouse writhing test. Pharmacological Research, 48: 31-35. - Baldwin, M.R., Bradshaw, M., Johnson, E.A. and Barbieri, J.T., 2004. The C-terminal of botulinum neurotoxin type a light chain contributes to solubility, catalysis, and stability. Protein Expression and Purification, 37: 187-195. - Chedia, A., Ghazghazi, H., Brahim, H. and Maaroufi, A., 2013. Secondary metabolite, antioxidant and antibacterial activities of Teucrium polium L methanolic extract. International Journal of Agronomy and Plant Production, 4(8): 1790-1797. - Evrendilek, G.A. and Balasubramaniam, V.M., 2011. Inactivation of Listeria monocytogenes and Listeria innocua in yogurt drink applying combination of high pressure processing and mint essential oils. Food Control, 22(8): 1435-1441. - Fayaz, M., 2013. Distribution of Medicinal Plants in Khorasan Razavi. Research Institute of Forests and Rangelands, Tehran, Iran, 215p. - Gharaibeh, M.N., Elayan, H.H. and Salhab, A.S., 1988. Hypoglycemic effects of Teucrium polium. Journal Ethnopharmacology, 24: 93-99. - Hasani Tabatabaei, A. and Firozi, R., 2002. Animal Bacterial Diseases. Tehran University, 541p. - Hydarnia, A. and Memarbashi, H., 1998. Survival of Clostridium botulinum in Traditional Kashks. International Hygiene and War Congress, Ahvaz University of Medical Sciences, Iran, 22-24. - Mahboubi, M. and Haghi, Gh., 2008. Antimicrobial activity and chemical composition of Mentha pulegium L. essential oil. Journal of Ethnopharmacology, 119(2): 325-327. - Mahmoudi, R. and Nosratpour, S., 2013. Teucrium polium L. essential oil: phytochemical component and antioxidant properties. International Food Research Journal, 20(4): 1697-1701. - Mandell, G.L., Bennett, J.E. and Dolin, R., 2010. Principles and Practice of Infectious Diseases. Elsevier Churchill Livingston, Philadelphia, 4320p. - Mazokopakis, E., Lazaridou, S., Tzardi, M., Mixaki, J., Diamantis, I. and Ganotakis, E., 2004. Acute cholestatic hepatitis caused by Teucrium polium. Phytomedicine, 11: 83-84. - Mortazavi, A. and Sadeghi Mahonak, A., 2007. Food Microbiology. Ferdowsi University, 261p. - Noriega, E., Newman, J., Saggers, E., Robertson, J., Laca, A., Diaz, M. and Brocklehurst, T.F., 2010. Antilisterial activity of carrots effect of temperature and properties of different carrot fractions. Food Research International, 43(10): 2425-2431. - Pier, C.L., Chen, C., Tepp, W.H., Lin, G., Janda, K.D., Barbieri, J.T., Pellett, S. and Johenson, E.A., 2011. Botulinum neurotoxin subtype A2 enters neuronal cells faster than subtype A1. Federation of European Biochemical Societies Letters, 585: 199-206. - Rasekh, H.R., Khoshnood-Mansourkhani, M.J. and Kamalinejad M., 2001. Hypolipidemic effects of Teucrium polium in rats. Fitoterapia, 72(8): 937-939. - Razavilar, V., 2000. Foodborne diseases. Tehran University Journal, 163-168. - Rebagliati, V., Philippi, R., Tornese, M., Paiva, A., Rossi, L. and Troncoso, A., 2009. Food-borne botulism in Argentina. Journal of Infection in Developing Countries, 3(4): 250-254. - Rivas, L., McDonnell, M.J., Burgess, C.M., Obrien, M., Navarro-Villa, A., Fanning, S. and Duffy, G., 2010. Inhibition of verocytotoxigenic Escherichia coli in model broth and rumen system by carvacrol and thymol. International Journal of Food Microbiology, 139(1-2): 70-78. - Saadati, M., Nazarian, Sh., Tavallaei, M., Amani J. and Shirzad, H., 2006. Identification of Clostridium botulinum Type A by Multiplex PCR. Journal of Military Medicine, 2(1): 231-238. - Sanford Malcolm, T., Atkinson, E. and Ellis, J., 2009. Infant botulism and honey. Thesis of The Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. - Satterfield, B.A., Stewart, A.F., Lew, C.S., Pickett, D.O., Cohen, M.N., Moore, E.A. and Robison, R.A., 2010. A quadruplex real-time PCR assay for rapid detection and differentiation of the Clostridium botulinum toxin genes A, B, E and F. Journal of Medical Microbiology, 59: 55-64. - Shahcheraghi, F., Nobari, S., Vahdani, P., Majdian G. and Aslani, M.M., 2013. Case report of cause Clostridium botulinum Type A. Mazandaran Medical Science Journal, 29(96): 127-132. - Simpson, L., 2013. The life history of a botulinum toxin molecule. Toxicon, 68:40-59. - Solomon, H.M. and Lilly, T., 2001. Clostridium botulinum. FDA Bacteriological Analytical Manual online, 8th edn. Chapter 17. http://cfsan.fda.gov/ebam/bam-17.htm#authors (accessed on December 2006). - Soltani, M. and Güzeler, N., 2013. The production and quality properties of liquid kashks. GIDA, 38: 1-7. - Tavakoli, H.R., Zinali, M. and Mehrabi Tavana, A., 2009. Scrutiny of food-borne botulism intoxication in Iran during 2003-2007 with the food hygiene view point. Hakim Health Systems Research Journal, 11(4): 38-46. - Telci, I., Demirtas, I., Bayram, E., Arabaci, O. and Kacar, O., 2010. Environmental variation on aroma components of pulegone/piperitone rich spearmint (Menthe spicata L.). Industrial Crops and Products. 32(3): 558-592. - Tseng, C.K., Tsai, C.H., Tseng, C.H., Tseng, Y.C., Lee, F.Y. and Huang, W.S., 2009. An outbreak of foodborne botulism in Taiwan. International Journal of Hygiene and Environment Health, 212: 82-86. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,012 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,188 |
||