| تعداد نشریات | 285 |
| تعداد نشریات سازمان | 83 |
| تعداد شماره‌ها | 3,086 |
| تعداد مقالات | 34,441 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,893,045 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 79,341,952 |
بررسی خواص مکانیکی سه نوع گردوی پر مصرف ایرانی تحت بارگذاری استاتیکی | ||
| تحقیقات مهندسی صنایع غذایی | ||
| مقاله 7، دوره 12، شماره 4، اسفند 1390، صفحه 87-102 اصل مقاله (756.16 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22092/jaer.2012.100334 | ||
| نویسنده | ||
| میثم ستاری نجف آبادی* | ||
| مدرس دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهر ری | ||
| چکیده | ||
| ایران یکی از مهمترین کشورهای تولید کننده گردو در دنیاست و بررسیها نشان میدهد یکی از مراکز پراکنش گردو به سایر نقاط دنیا بوده است. در ایران، برداشت و شکستن گردو هنوز به صورت دستی است که این امر باعث افزایش قیمت و اتلاف زمان میشود. بنابراین به منظور طراحی و توسعة دستگاههایی جهت برداشت و توسعه ماشین گردو شکن، آشنایی با خواص مکانیکی گردو مورد نیاز خواهد بود. برایتعیینخواصمکانیکی،آزمونفشارتوسطدستگاهآزمونجامع کشش- فشاربااستفادهازدوفک تختدرتیمارهایمختلفرویانواع گردو اجراشد. آزمایشهابرایسهرقم گردو، در دوسرعتبارگذاری 30 و 50 میلیمتر بر دقیقهودرسهجهتبارگذاریعمودی)درجهتقطربزرگ)و دو جهت دیگر به صورت افقی و افقی در راستای شیار در دهتکرارانجامشد. پارامترهایبه دستآمده شاملنیرو،انرژیشکست و چغرمگی (انرژیشکستدرواحدحجم) بودند. نتایج نشان میدهد که اثر رقم و اثر جهت بارگذاری برای کلیة شاخصها در سطح اطمینان 99 درصد معنیدار و اثر سرعت، به جز برای نیرو، برای بقیة شاخصها در سطح اطمینان 95 درصد معنیدار است. همچنین کلیه اثرهای متقابل، به جز اثر متقابل سرعت×جهت بارگذاری، برای شاخص نیرو در سطح اطمینان 95 درصد معنیدار هستند. ولی اثر سه گانه سرعت×رقم×جهت بارگذاری برای هیچ یک از شاخص ها معنیدار نیست. با افزایش سرعت، نیروی مصرفی افزایش خواهد یافت و انرژی شکست و چغرمگی کاهش مییابند. | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Mechanical Properties of Three Major Iranian Walnut Varieties under Compression Loading | ||
| چکیده [English] | ||
| Iran is a major world producer of walnuts and a hub of walnut exports to other countries. Walnut harvesting and cracking is still done manually, which increases price and waste. Design and development of an effective harvester and walnut crusher is required to reduce costs and wastage. This study determined the mechanical properties of a test apparatus employing two flat jaws using different treatments and walnut varieties. Testing was done on three varieties of walnuts at two speed loads (30 and 50 mm/min) in three directions (one vertical and two horizontal). A universal testing machine was used to determine the rupture force, rupture energy and toughness for Hartley, Z63 and Z30 walnut varieties. Results showed that the effect of variety and loading direction was significant at the 0.01 level and the effect of load speed was significant at the 0.05 level for rupture energy and toughness. The triple effect was not significant. Result shows that increasing loading speed increased rupture energy and rupture force and decreased toughness. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Rupture force, Rupture energy, Toughness, Universal testing machine, Walnuts | ||
| مراجع | ||
|
Anon. 2007. Walnut. www.roshd.com
Aydın, C. 2002. Physical properties of hazelnut. Biosys. Eng. 82(3): 297-303. (in Farsi)
Dursun, I.G. 1997. Determination of the shelling resistance of some products under the point load. Tarımsal Mekanizasyon Ulusal Kongresi, Tokat, Turkey. pp 950-957.
Guzel, E., Uulger, P. and Kayı-soglu, B. 1999. Food Processing Technology of Agricultural Materials. -Cukurova .Universitesi Ziraat Fak.ultesi Genel Yayın No:145. Adana. Turkey.
Koyuncu, M.A. and A-skın, M.A. 1999. Van G.ol .u cevresinde yeti-stiricili gi yapılan bazı ceviz tiplerinin depolanması czerine -calı-smalar [Studies on the storage of some walnut.
Koyuncu, M.A., Ekinci, K. and Savran, E. 2004. Cracking Characteristics of Walnut. Biosystems Engineering. 87(3): 305-311.
Koyuncu, M.A. Koyuncu, F. and Bakir, N. 2003. Selected drying conditions and storage period and quality of walnut selections. J. Food. Proc. Preserv. 27(2): 87-99.
Liang, T.A. 1977. A new processing for maximizing macadamia nut kernel recovery. Trans. ASAE. 20(3): 438-443.
Liang, T.A. Chin, L. and Mitchell. J.B. 1984. Modelling moisture influence on macadamia nut kernel recovery. Trans. ASAE. 27, 1538-1541.
Mansuri ardakan, H. 2000. Detect of jenotipt of walnut in Yazd state. Thesis of hush. Tarbiat modares uni. (in Farsi)
Mohsenin, N.N. 1970. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach Science Publisher. New York.
Movahed nejad, M.H. and khoshtaghaza, M.H. 2008. Investigation of effect of size, velocity and load direction on mechanical properties of lemon. 3rd Agriculture Congress of Mechanical Machinery. Shiraz. 12 & 13 farvardin. (in Farsi)
Ozdemir, M. and OOzilgen, M. 1997. Comparison of the quality of hazelnut unshelled with different sizing and cracking systems. J. Agric. Eng. Res. 67, 219-227.
Sen, S.M. 1986. Cultivation of Walnut. Eser Matbaası, Samsun, Turkey, types grown around Van Lake. Turkish J. Agric. Forestry. 23(4): 785-796.
Sen, S.M. 1985. The correlations among shell thickness, shell cracking resistance, shell seal and shell upright cracking resistance with other some fruit quality factors on Persian walnuts. 9(1): 10-24.
Tang, G.P., Liang, T. and Munchmeyer, F.A. 1982. A variable deformation macadamia nut cracker. Trans. ASAE. 25(6): 1506-1522.
Valizaade, M. and Moghadam, M. 2003. Agricultural Examination plan. Tabriz pub. (in Farsi)
Xavier, J.A. 1997. Study of macadamia nut breakage. M.Sc Thesis. Botucatu. SP. UNESP. Brazil.
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,159 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 638 |
||